八月桂花香这首歌表现了农民在秋季五谷丰收,桂花格外清香的时期,人们内心的那种喜悦的心情，是无法用言语来表达出来，于是只能借用描写桂花的芬芳清香来表达自己内心喜悦的心情，八月正好是秋季五谷丰收的时候。人们忙着丰收，忙着开心。

八月桂花开，一般是指农历，即中秋节前后桂花开。

农历八月，古称桂月，此月是赏桂的最佳时期，又是赏月的最佳月份。是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。

桂花终年常绿，枝繁叶茂，秋季开花，芳香四溢，可谓“独占三秋压群芳”。桂花开花时浓香致远，其香气具有清浓两兼的特点，清可荡涤，浓可致远，因此有“九里香”的美称；黄花细如粟，故又有“金粟”之名；桂花为“仙客”；花开于秋，旧说秋之神主西方，所以也称“西香”或“秋香”；桂花树是崇高、贞洁、荣誉、友好和吉祥的象征，凡仕途得志，飞黄腾达者谓之“折桂”。

八月桂花香一般说的是农历八月份，早开花的早桂品种比如丹桂，四季桂等等桂花，这时候在南方，特别是杭州，苏州等城市，满城都是浓郁的桂花香味，这个季节正是螃蟹上市，鱼肥水美，在南方城市，闻着花香，吃着河鲜，喝著加入桂花的米酒，真是神仙过的日子。

八月桂是指每年的秋天农历八月份开花的桂花品种，自古以来就有八月桂花香之说。其中又可以细分为金桂、银桂、丹桂。

金桂花的颜色为黄色至深黄色，有浓郁的香气，而银桂花的颜色近白色或黄白色，其香味比金桂稍淡。两者都喜好温暖湿润气候。